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苯甲酸钠是一种食品添加剂，也称为苯甲酸钠二水合物，化学式为C7H5NaO2·2H2O。它是一种白色结晶粉末，可溶于水和乙醇。苯甲酸钠在食品工业中被广泛使用，作为防腐剂和酸味剂。
苯甲酸钠主要作为一种防腐剂使用。它可以抑制细菌和霉菌的生长，从而延长食品的保质期。苯甲酸钠还可以作为酸味剂使用，增加食品的酸度，改善口感。
苯甲酸钠广泛应用于各种食品中，如饮料、果酱、果冻、蜜饯、糖果、罐头、肉制品、酱料等。在面包、蛋糕等烘焙食品中，苯甲酸钠可以作为酵母的防腐剂，保持面包、蛋糕的新鲜度。
苯甲酸钠被认为是一种相对安全的食品添加剂。根据欧盟食品的评估，苯甲酸钠在建议的使用量内对人体健康没有明显危害。如果过量使用或长期使用，可能会引起一些不良反应，如过敏、皮炎等。
苯甲酸钠在食品中的使用受到一定的限制。在欧盟和中国，苯甲酸钠的使用量和使用范围都有规定。例如，和记|怡情|慱娱在欧盟，苯甲酸钠的最大使用量为250mg/kg，只能用于某些特定的食品中。
由于苯甲酸钠可能会引起一些不良反应，一些消费者和生产商开始寻找替代品。一些天然防腐剂，如维生素E、维生素C等，被认为是苯甲酸钠的替代品。一些新型防腐剂，如乳酸、柠檬酸等，也被用于食品中。
为了避免苯甲酸钠的危害，消费者可以尽量减少食用含有苯甲酸钠的食品。消费者也可以选择一些不含苯甲酸钠的食品。生产商也应该注意使用苯甲酸钠的量和范围，遵守相关的法规和规定。
苯甲酸钠是一种常用的食品添加剂，主要作为防腐剂和酸味剂使用。虽然苯甲酸钠被认为是相对安全的食品添加剂，但是过量使用或长期使用可能会引起一些不良反应。为了避免苯甲酸钠的危害，消费者和生产商都应该注意使用量和范围，选择合适的替代品。
